Régime végétarien pour les enfants et les sportifs

Dans cet article, nous allons apprendre comment un régime végétalien équilibré convient à l’alimentation et au mode de vie des jeunes enfants, des sportifs professionnels et des femmes.

DES PROTÉINES ANIMALES POUR TOUT LE MONDE ?

Pour les deux catégories, il est généralement admis que les protéines animales sont importantes, dans le cas des jeunes enfants pour grandir en bonne santé et devenir forts, et dans le cas des athlètes professionnels pour développer la masse musculaire, augmenter les performances et avoir des os plus solides.

À ce jour, malgré des centaines d’études crédibles prouvant le contraire, ce message est transmis aux étudiants en médecine (j’en ai fait l’expérience personnelle) : les régimes végétaliens sont malsains et doivent être évités.

Les écoles de médecine n’étudient pas la nutrition
Aujourd’hui encore, la plupart des facultés de médecine n’ont pas de cours sur la nutrition et les rares qui en ont continuent d’enseigner ce qui était enseigné il y a 20 ou 30 ans. En conséquence, la plupart des médecins ne savent pas comment conseiller leurs patients en matière de nutrition.

La vérité est qu’au cours des 15 dernières années, une série de recherches a vu le jour et a fondamentalement modifié la compréhension de la nutrition par le monde scientifique. Sans surprise, ces nouvelles connaissances ont confirmé la sagesse d’anciens savoirs comme la macrobiotique et toutes les médecines traditionnelles.

Les plus importantes reconnaissances récentes de l’efficacité sanitaire et environnementale d’un régime végétalien bien structuré pour les enfants et tous les groupes d’âge ont été faites par l’Académie américaine de pédiatrie, la British Dietetic Association et l’Académie de nutrition et de diététique.

RÉGIME VÉGÉTALIEN POUR LES ENFANTS

L’Académie américaine de pédiatrie écrit : « Certaines personnes pensent que les patients qui suivent un régime végétalien ou végétarien souffrent de carences nutritionnelles. Bien que l’on ait signalé des cas d’enfants suivant un régime végétalien présentant une défaillance ou une carence en vitamine B12, il s’agit d’exceptions rares. De nombreux experts ont conclu de manière indépendante qu’un régime végétalien peut être suivi en toute sécurité par les nourrissons et les enfants sans affecter la nutrition ou la croissance et avec certains avantages significatifs pour la santé. »

Les enfants et le régime végétalien

Dans le monde anglo-saxon, on parle de régimes à base de plantes et voici la position de la British Dietetic Association sur les régimes à base de plantes :

« Les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires et, s’ils sont bien planifiés, ils peuvent favoriser un mode de vie sain à tous les âges et à toutes les étapes de la vie.

« Les régimes alimentaires basés sur un large éventail d’aliments d’origine végétale, avec peu ou pas de produits animaux, offrent des options pratiques, délicieuses et nutritives. Une alimentation végétale riche en légumineuses, oléagineux, noix, fruits et légumes, produits céréaliers complets comme l’avoine, le riz (j’ajoute l’épeautre, le millet, l’orge, le quinoa, l’amarante) et les produits céréaliers comme le pain et les pâtes (j’ajoute le couscous) peut fournir tous les nutriments nécessaires à une bonne santé. Cela comprend des graisses essentielles, des protéines, des vitamines, des minéraux et beaucoup de fibres.

Une alimentation végétale équilibrée et pauvre en graisses saturées peut vous aider à contrôler votre poids et à réduire votre risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Mais comme pour tout régime, il faut prévoir un régime à base de plantes. »

Enfin, nous voyons la position de l’Académie de Nutrition et de Diététique :

« …un régime végétalien ou végétarien correctement planifié est sain, bénéfique et peut apporter des avantages pour la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies. Ces régimes conviennent à toutes les étapes du cycle de vie, notamment la grossesse, l’allaitement, l’enfance, l’adolescence, l’âge adulte et les athlètes. Les régimes à base de plantes sont plus respectueux de l’environnement que les régimes riches en produits animaux, car ils utilisent moins de ressources naturelles et sont associés à moins de dommages environnementaux. »